Historien om Opinel går mere end 125 år tilbage til Savoie provinsen ved foden af de franske alper, hvor Joseph Opinel udviklede de simple og funktionelle knive, som har gjort den franske kniv til et ikon verden over. Der anvendes svensk 12C27MOD Sandvik stål med et indhold af min. 0,4% kulstof, og 14,5% krom, som giver et hårdt blad, som tåler fugt og kun minimal vedligeholdelse. Det er dog vanskelligere at slibe rustfri stål skarpt end kulstof. Virobloc©: Patenteret låsering, som sidder på alle knive fra No 6, og som fikserer bladet både under transport og i brug. Skæfte: 95% af det træ der bliver anvendt, kommer fra franske skove. Skæftet er belagt med lak, som beskytter mod fugt og misfarvning. Bladlængde: 8,5cm, låsbar foldekniv.